Sie sind es leid, bis spät in die Nacht zu arbeiten? Sie möchten lästige Stromspitzen umgehen? Sie suchen nach Wegen, die Fleischqualität zu maximieren? Der Hold-o-mat ist die Antwort auf all Ihre Wünsche, denn das Niedergar- und Warmhaltegerät ist der Weltmarkt-Leader in Bezug auf Temperaturgenauigkeit, Entfeuchtung und Qualitätssteigerung der Speisen. Moderne Kochsysteme wie Garen «über Nacht», qualitätsverbesserndes Warmhalten oder Cook & Hold werden mit dem Hold-o-maten perfekt realisierbar.
Der Hold-o-mat ist dank seiner einzigartigen Steuerung von Temperatur und Feuchtigkeit das genaueste Niedergar-, Produktions- und Warmhaltegerät mit einer Genauigkeit von +/- 1 Grad. 18/24 Meter feinstes Heizkabel garantieren eine gleichmässige Temperatur auch wenn die Türe immer wieder geöffnet wird. Der Hold-o-mat verfügt über ein raffiniertes Entfeuchtungssystem, welches panierte Speisen knusprig hält.
Der Hold-o-mat wurde 1995 durch die Firma Hugentobler erfunden und wird in der Schweiz hergestellt. Über 40'000 Hold-o-maten sind weltweit im Einsatz. Der Hold-o-mat gilt deshalb als meist verkaufter und langlebender „Qualitätsverbesserer“ und ist ICD-Award-Gewinner für die beste Erfindung in Europas Profiküchen. Das Warmhaltegerät steht für Langlebigkeit, Genauigkeit und Sicherheit.
Die optionale Kerntemperatursonde wird magnetisch gekoppelt und kann bei Nichtgebrauch sicher aufbewahrt werden. Sie ist jederzeit anschlussbereit und wird automatisch erkannt.
Weniger Gewichtsverlust: Egal ob Grosse Pièce oder Schmorgericht: Im Hold-o-maten produzieren Sie Fleischstücke mit 10 – 20 % weniger Gewichtsverlust.
Weniger Energieverbrauch: Der Hold-o-mat wird an die gewöhnliche Steckdose angeschlossen (230 V) und benötigt nur wenig Energie. Damit vermindert er Spitzenbelastungen. Für das Garen von Roastbeef benötigt er zum Beispiel nur 0.4 kWh. Ein Kombisteamer verbraucht die 10-fache Energiemenge.
Das neue OLED-Display: Es sorgt für die perfekte Übersicht der Temperaturen und ermöglicht einfaches Programmieren. Auf einen Blick zeigt Ihnen der Hold-o-mat die Soll-, Ist- und Kerntemperatur.
Die in der Küche fixfertig zubereiteten Menüs, können im Hold-o-maten transportiert und warm serviert werden. Vom Hold-o-maten direkt zum Gast. Die leicht ausklappbaren Tragegriffe sorgen für einen optimalen Tragekomfort von der Küche bis zur Ausgabestation.
Auf unserem Schweizer Qualitätsprodukt erhalten Sie auf Wunsch bis zu 5 Jahre Garantie. Alle Einsätze sind inklusive Anfahrt, Arbeit und Materialkosten. Das verstehen wir unter Hugentobler-Garantie.
Brechen Sie die Arbeitsspitzen - Lagern Sie Kurzbratstücke und panierte Speisen qualitätsverbessernd bis zum Gebrauch im Holdomaten. Die warmgehaltenen Speisekomponenten, werden direkt in die bereitgestellten Menüs integriert und fortlaufend serviert. Von nun an schicken Sie die abgerufenen Tische ohne Stress und Hektik – das ist Lebensqualität!
Schonendes Niedertemperaturgaren bei stiller Hitze - Überlassen Sie das Cook & Hold dem Holdomaten und nutzen Sie den Kombisteamer für andere Kochprozesse. Fleischstücke werden im Holdomaten mit 10-20% weniger Gewichtsverlust produziert und warmgehalten. Dies erhöht nicht nur die Zartheit Ihres Fleisches sondern wirkt sich auch positiv auf die Küchenrendite aus. Ihre Gäste werden zu Ihren Fans!
Über Nacht garen ganz einfach - während Sie ruhig schlafen, gart der Holdomat Ihr Tagesmenu von Morgen! Niedertemperaturgaren „über Nacht“ im Hold-o-maten garantiert eine zarte und saftige Qualität von Fleisch- Saucengerichten, nutzt den günstigen Nachtstrom und reduziert damit Ihre Stromrechnung.
3 x 2/3-65 oder
2 x 2/3-100
410 x 506 x 346
21 kg
1050 W
10 A
230 V | 50/60 Hz
ja
Garen und Warmhalten
3 x 1/1-65 oder
2 x 1/1-100
416 x 667 x 346
24 kg
1050 W
10 A
230 V | 50/60 Hz
ja
Garen und Warmhalten
4 x 1/1-65 oder
2 x 1/1-100
416 x 667 x 423
27,5 kg
1500 W
10 A
230 V | 50/60 Hz
ja
Garen und Warmhalten
7 x 1/1-65 oder
4 x 1/1-100
416 x 667 x 646
38 kg
1800 W
10 A
230 V | 50/60 Hz
nein
Warmhalten
Die optionale Kerntemperatursonde wird magnetisch gekoppelt und kann bei Nichtgebrauch sicher aufbewahrt werden. Sie ist jederzeit anschlussbereit und wird automatisch erkannt. 1-Punkt-Messfühler, Länge 500 mm.
Wahlweise mit Oberkante 900 mm oder 850 mm für einen Hold-o-mat 711 oder zwei Hold-o-maten 311:
Mit der Befestigung einer Wandkonsole an der Wand, steht der Hold-o-mat nicht mehr auf der Abdeckung und spart dadurch wertvolle Arbeitsfläche. Die höhere Positionierung ermöglicht einen optimalen Blick auf das Bedienungs-Display.
Bei häufigem Standortwechsel (Catering, Partyservice etc.) bauen wir Ihren Hold-o-maten zu Selbstkosten um: Wir montieren massive Metallgriffe und ergänzen den Hold-o-maten mit Hartkunststoff-Füssen.
Um Grossproduktionen zu garen, eignet sich der Hold-o-mat Wagen. Er ist äusserst stabil, leicht zu manövrieren und verfügt über eine integrierte Steckerliste. Mit nur einer Energiequelle sind sofort 4 Hold-o-maten einsatzfähig.
Haben Sie Fragen zu unseren Produkten, Kochsystemen oder Dienstleistungen? Zögern Sie nicht und kontaktieren Sie uns.
Mail. info@hugentobler.ch
Tel. +41 (0)848 400 900
Für technische Unterstützung, Reparaturen und Revisionen kontaktieren Sie unsere Servicezentrale.
Mail. service@hugentobler.ch
Tel. +41 (0)848 400 100
