Plus d‘efficacité en cuisine, plus de saveurs dans l‘assiette.

La précision suisse.

Swiss Systems – L'association des appareils et des modes de production avec intelligence, en vue d‘améliorer la qualité des aliments. Les établissements qui collaborent avec nous bénéficient de solutions qu‘ils ne trouveront dans aucun livre de cuisine. Ils valorisent aussi la profession et enchantent leurs clients.

Pour le développement de nos systèmes de cuisson, nous avons étudié pendant cinquante ans les techniques de cuisson mises en oeuvre dans le monde de la gastronomie, depuis l‘industrie du «fastfood» aux États-Unis jusqu‘à l‘élite culinaire en Suisse, en passant par la cuisson sous vide et l‘industrie du surgelé.

Nous avons analysé leurs incidences sur les propriétés des aliments et nous nous sommes posé quelques questions. Comment travailler et pré-cuisiner les produits pour qu‘ils puissent être préparés avec efficacité et sans perte de qualité le moment venu? Comment valoriser les aliments et optimiser les processus en cuisine?

Les résultats parlent d‘eux mêmes. Les cuisiniers apprécient la technique professionnelle de refroidissement rapide et disposent d‘un emploi du temps plus attractif. De plus, ils sont plus exibles pour les achats de denrées. Quant aux clients, ils sont ravis lorsqu‘une assiette brûlante arrive rapidement sur la table avec une viande tendre et une garniture savoureuse.